ขนมเหนียวไอศกรีมกะทิ ขนมไทยโบราณเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว

ขนมไทยโบราณอย่างขนมเหนียวในสมัยนี้หารับประทานได้ยากแล้วนะคะ เสน่ห์แป้งเหนียว ๆ เคี้ยวหนุบหนับ ราดน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวกลิ่นหอม ๆ กรุบกรอบไปกับข้าวตัง ในเมื่อหารับประทานยากนัก เราจึงขอหยิบยกสูตรขนมเหนียวสูตรอร่อยจากนิตยสาร Foodstylist มาฝาก แถมในสูตรนี้ยังรับประทานคู่กับไอศกรีมกะทิเพิ่มอรรถรสให้อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย มาให้ลองทำกันเลยดีกว่า
 สิ่งที่ต้องเตรียม
 แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
 แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
 มะพร้าวขูด 1 1/2 ถ้วยตวง
 สีผสมอาหารตามชอบ
 ข้าวตัง คาราเมล และไอศกรีมกะทิ สำหรับรับประทานคู่
 วิธีทำ

 1. นำมะพร้าวขูดคลุกเกลือและนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที
 2. ผสมแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้านวดให้เข้ากันและไม่ติดมือ (แบ่งสรรปันส่วนและสีสันตามที่คุณชอบ)
 3. จากนั้นนำมาปั้น แล้วนำลงต้มในน้ำเดือด พอแป้งรอยขึ้นตักแช่น้ำเย็น
 4. นำไปคลุกมะพร้าวที่นึ่งไว้
 5. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิ ข้าวตัง และคาราเมล

 Tip : เลือกสีผสมอาหารจากน้ำสมุนไพรหลากหลายชนิด เช่น สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากดอกอัณชัญสีสันสวยงามและปลอดภัย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก