หน้าหนาวหน้านี้ ถ้าได้กินเนื้อนุ่มๆปิ้งไฟให้อุ่นๆก็คงเป็นความสุขอย่างหนึ่งในชีวิต ที่เชื่อว่าหลายๆคนในครอบครัวน่าจะตั้งใจที่จะทำเมนูนี้ฉลองปีใหม่กันทั้งนั้น
แต่จะทำอย่างไรให้ได้เนื้อสัตว์ที่หมักจนนุ่มลิ้น ถ้าใครยังไม่ทราบว่าควรจะต้องหมักเนื้อสัตว์พวกนี้อย่างไร ถึงจะเปลี่ยนเนื้อแข็งๆ สากๆ ให้กลับกลายมาเป็นเนื้อนุ่มๆละมุนลิ้นได้ ตามมาดูเลยค่ะ
สูตรการหมักเนื้อสัตว์นี้ได้มาจากคุณ baokalasin สมาชิคเวปไซต์พันทิป ซึ่งขอมาเปิดเผยเคล็ดลับความอร่อยที่ทำตามกันได้ง่ายๆ หรือใครจะเพิ่มเติมความอร่อยให้มากกว่านี้ก็ย่อมได้ สูตรหมักหมูกระทะแบบบ้านๆแต่อร่อยแบบคุ้นลิ้นจะเป็นอย่างไร ติดตามอ่านกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. เนื้อสัตว์ที่อยากจะกิน เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เป็นต้น ประมาณ 2 กิโลกรัม
2. ผงฟู 1 ซอง
3. ไข่ไก่ 5 ฟอง
4. ซอสหอยนางรม
5. ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. งาขาว 1 ถ้วย
วิธีการหมักเนื้อนุ่ม
1. เตรียมเนื้อสัตว์ที่ต้องการหมัก โดยล้างทำความสะอาดเนื้อสัตว์ให้เรียบร้อย
2. หั่นเนื้อสัตว์ที่ต้องการเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แนะนำให้ใช้มีดที่ค่อนข้างคม เพราะยิ่งหั่นเนื้อบางเท่าไร เครื่องปรุงก็จะยิ่งซึมเข้าไปในเนื้อได้ง่ายมากขึ้น และทำให้เนื้อสัตว์มีรสอร่อยมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม
3. ใส่ผงฟูลงไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ โดยถ้าเนื้อน้อยก็ใส่เพียงครึ่งซองพอ แต่ถ้าเนื้อเยอะแบบนี้ก็เทหมดซองไปเลย
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 5 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไข่ไก่จะช่วยให้เนื้อนุ่มเนียน หรือถ้าใครเอาไปทำสุกี้ น้ำซุปก็จะอร่อยมากขึ้นกว่าเดิม
6. เหยาะซอสหอยนางรมตามลงไป สำหรับใครที่ชอบแบบเข้มข้นก็ใส่ลงไปเยอะหน่อย แต่ถ้าใครไม่ชอบจะไม่ใส่ลงไปเลยก็ย่อมได้
7. ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซอสปรุงรสหรือน้ำปลาตามชอบ
8. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
9. นำเนื้อสัตว์หมักที่ได้ใส่ภาชนะปิดหรือใส่ชามแล้วแรปปิดปากด้านบนไว้ เก็บไว้ในตู้เย็นสัก 3-4 ชั่วโมงก่อนนำไปปิ้งทาน
ไม่ยากเลยใช่มั๊ยค่ะ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เนื้อสัตว์ที่มีรสอร่อยและเนื้อสัมผัสแสนนุ่มแล้ว รับรองว่าได้เนื้อนุ่มๆ ละลายในปากแน่นอน สูตรหมักเนื้อให้นุ่มลิ้นปิ้งกินอร่อยนี้ คุณพ่อบ้านแม่บ้านสามารถเอาไปทำตามกันได้เลย หรือถ้าอยากจะประยุกต์เพิ่มเติมก็ใส่ลงไปได้เลย รับรองว่าปาร์ตี้ปีใหม่ครั้งนี้ต้องอิ่มและสนุกกว่าที่เคยเป็นแน่ๆค่ะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก คุณ baokalasin สมาชิคเวปไซต์พันทิป
