แจกสูตรแซ่บ “ไส้อ่อนย่าง” มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด (สูตรพิเศษไม่เหนียวด้วยนะ)

ใครอยากลองทำ ไส้อ่อนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว สูตรเด็ดจาก เพจ ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan ทานแล้วอร่อยไม่เหนียว เชิญทางนี้เลยค่ะ

ส่วนประกอบ และวัตถุดิบในการทำ มีอะไรบ้าง1.ไส้อ่อน 350 กรัม2.รากผักชี 2-3 ราก3.กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว4.พริกไทยป่น ? ช้อนชา5.ซอสหอยนางรม 2 ? ช้อนชา6.ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ? ช้อนชา7.ซีอิ๊วขาว 2 ? ช้อนชา8.น้ำตาลทราย ? ช้อนชา9.เกลือป่น 1 ช้อนชา10.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก11.ใบมะกรูด 2-3 ใบ12.น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม) มาดูวิธีทำกันเลย1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้2.นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้3.ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที4.เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที5.นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่า) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ6.จัดใส่จาน ไส้อ่อนย่างพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว1.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา4.พริกป่น 2 ช้อนชา5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ6.หอมแดงซอย 2-3 หัว7.ต้อนหอมซอย 1 ต้น8.ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว? ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ   ที่มาจาก Facebook ? ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan