หลนปลาอินทรีสด เครื่องจิ้มแบบไทยแน่นเครื่องรสเข้ม

? ? ? ? ? เมนูหลนปลาอินทรีสด อีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ประยุกต์ ใส่เนื้อปลาอินทรีสด ๆ กินแนมกับสารพัดผักสด แกล้มกับหมูแดดเดียวทอด ขั้นตอนไม่วุ่นวาย กินง่ายสำหรับคนหัวใจไทย
? ? ? ? ? เมนูหลน อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มเป็นอีกหนึ่งเมนูที่นับวันยิ่งหาร้านอร่อย ๆ กินยากแล้ว เพราะฉะนั้นทำกินเองง่ายกว่า วันนี้เราเสิร์ฟเมนูหลนปลาอินทรีสด สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ที่มีวิธีทำไม่ยาก ดัดแปลงใส่ปลาอินทรีสดชิ้นโตลงไปในเครื่องกะทิ เพิ่มความเค็มด้วยปลาอินทรีเค็ม นอกจากกินคู่กับผักสดแล้วยังมีเนื้อหมูแดดเดียวทอดมาเพิ่มความฟินอีก อย่ารอช้า รีบเข้าครัวกันดีกว่าค่ะ?
ส่วนผสม
? ? ? ? ? ??เนื้อปลาอินทรีสด (หั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม? ? ? ? ? ?ปลาอินทรีเค็ม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 70 กรัม? ? ? ? ? ?กะทิ (เข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง? ? ? ? ? ?หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง? ? ? ? ? ?พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วยตวง (สีเขียว สีแดง และสีเหลือง หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ รวมกัน)? ? ? ? ? ?น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ? ? ? ? ? ?น้ำมะขามเปียก 1/4 กรัม? ? ? ? ? ?ผักชี (สำหรับตกแต่ง)? ? ? ? ? ?เนื้อหมูแดดเดียวทอด? ? ? ? ? ?ผักสดตามชอบ (เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ขมิ้นขาว แตงกวา และมะเขือต่าง ๆ)
วิธีทำ
? ? ? ? ? ??1. เทกะทิเข้มข้นปานกลางลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ปลาอินทรีเค็มลงต้มจนสุกใช้ทัพพีบี้ให้เนื้อปลาแหลก? ? ? ? ? ??2. ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี และเนื้อปลาอินทรีลงต้มพอเดือด? ? ? ? ? ??3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อสักครู่ ยกลงตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟคู่กับเนื้อหมูแดดเดียวทอด และผักสดตามชอบ
? ? ? ? ? เคล็ดลับ : เลือกใช้เนื้อปลาอินทรีสดหั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออาจยีเป็นชิ้นเล็กก็ได้ไม่ว่ากัน ส่วนผสมหลักอยู่ที่กะทิ ซึ่งต้องเคี่ยวไม่ให้แตกมัน แล้วเพิ่มรสเปรี้ยว เค็ม และหวานตามชอบ
? ? ? ? ? ว้าว? หน้าตาหลนปลาอินทรีสดดูอลังการ มาก ๆ เปลี่ยนเมนูหลนหน้าตาธรรมดา ๆ ให้ดูน่าหม่ำขึ้นหลายเท่า อยากให้เพื่อน ๆ ลองทำทานกัน จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือว่าจะแกล้มแค่สารพัดผักสดและเนื้อหมูแดดเดียวทอดก็ได้ ทำเสร็จแล้วก็มานั่งล้อมวงกินกันทั้งครอบครัวได้เลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก