เมนูจากข้าวไรซ์เบอร์รี สร้างสรรค์เป็นอาหารคลีน หรือจะทำเป็นอาหารเช้าง่าย ๆ เติมพลังกันสักชามดีไหมพวก
ข้าวไรซ์เบอร์รี เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่คนนิยมนำมาทำเป็นเมนูอาหารคลีน และยังเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักอีกด้วย ทุกวันนี้มีผลิตภัณฑ์จากข้าวไรซ์เบอร์รีมากมาย เช่น น้ำข้าวไรซ์เบอร์รี คุกกี้ข้าวไรซ์เบอร์รี สำหรับเพื่อน ๆ ที่สงสัยว่าข้าวไรซ์เบอร์รีทําอาหารอะไรได้บ้าง เราขอนำเสนอ 3 เมนูจากข้าวไรซ์เบอร์รี ได้แก่ โจ๊กไรซ์เบอร์รี ข้าวไรซ์เบอร์รีผัด และข้าวไรซ์เบอร์รีต้ม เหมาะทำเป็นอาหารเช้ารับวันใหม่จริง ๆ นะคะ
1. โจ๊กไรซ์เบอร์รี
โจ๊กเนื้อสีขาวจากปลายข้าวก็กินมาหลายเพลา แต่สำหรับคนกินอาหารคลีนคงไม่เหมาะ ขอแนะนำเมนูโจ๊กไรซ์เบอร์รีสูตรจากเฟซบุ๊ก Something Cooked จับข้าวไรซ์เบอร์รีไปต้มจนนิ่ม กินกับหมูสับและกุ้ง เพิ่มไข่สักฟอง ทั้งนี้สามารถใส่ผัก เช่น ต้นหอม ผักชี หรือกระเทียมเจียวลงไปตามชอบ อยากให้เพื่อน ๆ เริ่มต้นวันใหม่ด้วยเมนูสุขภาพชามนี้กันจ้า
ส่วนผสม โจ๊กไรซ์เบอร์รี
ข้าวไรซ์เบอร์รี น้ำเปล่า น้ำสต๊อกไก่ หมูเด้ง ไข่ไก่
ส่วนผสม หมูเด้ง
น้ำเย็น แป้งข้าวโพด เนื้อหมูบด ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง เนื้อกุ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีหมักหมูเด้ง
1. ใส่น้ำเย็นลงไปในชามเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวโพดตามลงไปคนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อหมูสับลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาวและซอสถั่วเหลือง
3. ใส่เนื้อกุ้งและพริกไทยอ่อนลงไปผสมเป็นลำดับสุดท้ายแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 30-45 นาที
4. เวลาต้มก็แค่ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงไปในน้ำเดือด (เอาแค่พอเดือด ไม่ต้องเดือดมาก) สังเกตง่าย ๆ ถ้าหมูสุกแล้วจะลอยขึ้นมาเองครับ
วิธีต้มโจ๊กไรซ์เบอร์รี
ต้มข้าวไรซ์เบอร์รีกับน้ำเปล่า พอข้าวเริ่มสุกให้เร่งไฟแรงแล้วค่อยเติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันข้าวไหม้ ต้มไปเรื่อยจนข้าวเริ่มกลายเป็นโจ๊ก จากนั้นก็ใส่หมูสับ ตอกไข่ใส่ลงไป ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
2. ข้าวไรซ์เบอร์รีผัด
ข้าวผัดที่คุ้นเคยก็หอมอร่อย แต่ถ้าวันดีคืนดีอยากกินอาหารคลีนลองเปลี่ยนเป็นข้าวไรซ์เบอร์รีผัดก็ได้นะคะ ขอแนะนำสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่ปลานิลชุบแป้งทอดผัดกับข้าวไรซ์เบอร์รี โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวันลงไปตามชอบ เคี้ยว ๆ ไปก็เพลินดีเหมือนกันนะคะ
ส่วนผสม ข้าวไรซ์เบอร์รีผัด
ปลานิล (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 100 กรัม เกลือป่น พริกไทยป่น แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป น้ำมันพืช (สำหรับทอด) กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา แครอท (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ บรอกโคลี (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ ฟักทอง (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู
วิธีทำข้าวไรซ์เบอร์รีผัด
1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอท บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู
++++++++++++++++++++
3. ข้าวไรซ์เบอร์รีต้ม ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุกเหลือจากเมื่อวานจับมาทำข้าวไรซ์เบอร์รีต้มสักถ้วยดีกว่า ขอแนะนำสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ข้าวไรซ์เบอร์รีต้มจนนิ่ม ใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอทลงไป ราดด้วยกุ้งกระเทียม อูย… กลิ่นหอมไปถึงหน้าบ้านเลยค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 1 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเฉียง) 2 ช้อนโต๊ะ แครอท (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี
วิธีทำข้าวต้มข้าวไรซ์เบอร์รี
1. ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีลงต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอทลงต้มต่อจนผักสุก ยกลงจากเตา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงไปผัดพอเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสุก ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า และพริกไทยดำ ผัดพอเข้ากัน
4. ตักข้าวต้มใส่ถ้วย โรยต้นหอม ราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม แต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
อาหารเช้าจำเป็นสำหรับร่างกาย ถ้าเบื่อเมนูแซนด์วิช หรือขนมปังปิ้งกันแล้ว ลองทำเมนูจากข้าวไรซ์เบอร์รีกันบ้างดีกว่า มีทั้งโจ๊กไรซ์เบอร์รี ข้าวไรซ์เบอร์รีผัด และข้าวไรซ์เบอร์รีต้ม ทั้งนี้สามารถใส่เนื้อสัตว์ และผักได้ตามชอบ ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ
