เค้กหยดน้ำ หรือโมจิหยดน้ำ ขนมญี่ปุ่นอันโด่งดังที่ใครหลายคนจับจ้องอยากลองชิม แต่เมืองไทยไม่มีขายนอกจากบนสายการบินดัง เอางี้ ! มาทำกินเองดีกว่า ไม่ต้องไปญี่ปุ่นทำกินได้
เค้กหยดน้ำ หรือโมจิหยดน้ำใส ๆ แบบนี้ ถ้าใครบินไปถึงญี่ปุ่นอาจได้ลองชิม และถือว่าโชคดีมากด้วย เพราะไม่ได้มีขายทั่วไปเหมือนขนมอื่น ๆ นะคะ แต่สำหรับคนงบน้อยต้องใช้สอยอย่างประหยัดแบบเราแม้จะอยากกินเพียงใด แต่ก็คงได้แต่มองตาปริบ ๆ เอาล่ะ? ไม่ต้องเศร้าไปค่ะ เราขอนำเสนอวิธีทำโมจิหยดน้ำ หรือเค้กหยดน้ำ สูตรจากคุณชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อวุ้นหยดน้ำใสแจ๋ว ราดน้ำตาลเคี่ยว โรยผงถั่วคินาโกะ ดัดแปลงเป็นเค้กหยดน้ำผลไม้ก็ได้นะคะ ถ้าใครอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ใช้ผงวุ้นทำโมจิน้ำแบบไหน มาจดสูตรกันได้เลยจ้า
โมจิหยดน้ำ หรือเค้กหยดน้ำ โดย คุณชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ คุณชาฯ มาแล้ว วันนี้เอาโมจิหยดน้ำ หรือเค้กหยดน้ำมานำเสนอค่ะ เป็นเมนูขนมหวานของชาวญี่ปุ่น เราลองเอามาหัดทำ ทำออกมาแล้วถูกใจมากเลยเอาวิธีทำมาฝากค่ะ เป็นเมนูขนมหวานทานให้คลายร้อนนะคะ
ใสกิ๊ง ๆ เปี่ยมสุขค่ะ
ส่วนผสม โมจิหยดน้ำ
ผงวุ้นญี่ปุ่น 12-15 กรัม น้ำตาลทราย 30-40 กรัม (เพิ่ม-ลดได้ตามความชอบ) น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ผงถั่วคินาโกะ น้ำตาล เคี่ยว หรือน้ำตาลสีดำ (ใช้น้ำเปล่ากับน้ำตาลแดง หรือน้ำตาลทรายแดงที่ใส่ในเฉาก๊วยอย่างละเท่า ๆ กัน เคี่ยวจนเหนียว ทั้งนี้อาจใช้น้ำผึ้งหรือไซรัปแทนได้)
อุปกรณ์
พิมพ์เค้กหยดน้ำ
วิธีทำโมจิหยดน้ำ
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมละลาย เติมน้ำเปล่าอีก 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 1-2 ครั้ง แล้วใส่น้ำเปล่าที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากัน (เคล็ดลับ : ตอนคนส่วนผสมให้คนเบา ๆ นะคะ ใช้ไฟกลางไม่แรงค่อย ๆ คนค่ะ ถ้าคนเบามือวุ้นจะใส)
3. นำส่วนผสมไปต้ม พอเริ่มเดือด มีฟองอากาศที่ก้นและขอบ ๆ ยกลง
4. ช้อนฟองออก พักไว้ พออุ่นเทใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็น
5. จัดใส่จาน โรยผงถั่วคินาโกะ ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว
หมายเหตุ : ผงวุ้น ถั่วคินาโกะและน้ำตาล เราซื้อมาจาก บ้านสวนสุดาพร (BaanSuan Sudaporn)
แหม? วุ้นคลายร้อนที่เคยทำมาก็ว่าน่ากินแล้วนะ แต่พอมาเจอโมจิหยดน้ำนี่ขอแอบปันใจให้หน่อยหนึ่ง ไหน ๆ ก็มีเวลาว่างในวันหยุดทั้งที อย่ารอช้าเลยค่ะ รีบออกไปซื้อส่วนผสมให้เรียบร้อยและเรียกคุณแฟนมาเป็นลูกมือดีกว่า ประหยัดงบบินไปญี่ปุ่นด้วยล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
