แกงเนื้อ แกงไทยรสเผ็ดร้อน เนื้อเปื่อยเหนียวนุ่มเคี้ยวอร่อย

แกงเนื้อ เมนูอาหารไทยภาคกลางรสเผ็ดจัดจ้าน อีกหนึ่งเมนูแกงกะทิแบบไทยแท้ที่น่าลอง เติมความอร่อยด้วยมะเขือเปราะและมะเขือพวง แถมเนื้อเปื่อยคำโตแทบละลายในปากอีกด้วย ตักข้าวหรือขนมจีนรอไว้เลย
เอาใจคออาหารไทยไม่กลัวเผ็ดด้วยเมนูแกงเนื้อ แกงไทยรสเผ็ด หอมกลิ่นเครื่องแกง รสชาติหวานมันกะทิ ทำหม้อเดียวกินอิ่มทั้งครอบครัว วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำแกงเนื้อที่สีสันจัดจ้าน เด็ดดวงด้วยเนื้อเปื่อยนุ่มชิ้นโตละลายในปาก ใส่มะเขือสองสหายทั้งมะเขือเปราะและมะเขือพวง ทำง่ายหม้อเดียวจบ เสิร์ฟร้อน ๆ ราดข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยทั้งนั้น ไม่เชื่อต้องลองดู

 ส่วนผสม
 เนื้อวัวหั่นชิ้น 400 กรัม            หางกะทิ 400 มิลลิลิตร            น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ            หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร            น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ            น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ            มะเขือเปราะ            มะเขือพวง            พริกชี้ฟ้าแดง
 วิธีทำ

 เทหางกะทิลงไปในหม้อ

 ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน

 เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้

 ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด

 ตามด้วยพริกแกง

 ผัดจนกะทิแตกมัน
เคล็ดลับ : การแยกผัดหัวกะทิกับพริกแกงจะทำให้สีของแกงเนื้อดูจัดจ้านน่ารับประทาน

 ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน

 นำขึ้นตั้งไฟต้มและคนให้เข้ากันจนเดือด


 จากนั้นเบาไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา


 หั่นมะเขือเปราะแบบผ่า 4 ส่วนแล้วใส่ลงไปในหม้อ

 ตามด้วยมะเขือพวงและพริกชี้ฟ้า

 คนให้เข้ากันรอจนเดือดอีกครั้ง


 ใส่ใบโหระพาลงไปคนต่อสักครู่

 ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
อยากจะให้หน้าจอสามารถประมวลผลออกมาเป็นกลิ่นได้ จะได้รู้ว่า แกงเนื้อหม้อนี้หอมสุด ๆ แกงกะทิแบบไทย ๆ ที่แม้จะมีขายตามซอกซอยแต่หากินอร่อยยาก บางครั้งซื้อมากินเองเจอเนื้อเหนียวหรือเจอแต่มะเขือเปราะ คราวนี้ได้สูตรเด็ดเคล็ดลับวิชามา ต้องลองแสดงฝีมือเสียหน่อย ลุยเลย