น้ำพริกหนุ่มเมืองเหนือมาเสิร์ฟแล้วจ้า ใครว่าทำยาก ไม่จริงสักนิด อาหารเหนือที่แม้ไม่ใช่ชาวเหนือก็ทำอร่อยได้ไม่แพ้ต้นตำรับ
เคยเป็นเหมือนกันไหมคะ ? เวลามีโอกาสขึ้นไปเที่ยวทางเหนือ (โดยเฉพาะที่เชียงใหม่) กลับมาแล้วเป็นต้องคิดถึงรสชาติความอร่อยของน้ำพริกหนุ่มทุกครั้งไป ครั้นจะทำกินเองก็ดูจะยากเกินไปสำหรับคนที่ไม่เคยลองทำ จะซื้อกินก็กลัวไม่อร่อย วันนี้เราเลยนำวิธีทำน้ำพริกหนุ่มง่าย ๆ โขลก ๆ ตำ ๆ กินกันให้พอหายอยากได้ที่บ้านสบาย ๆ ซึ่งน้ำพริกหนุ่มสูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน เป็นสูตรทำง่าย ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป จึงไม่มีการใส่ถั่วเน่าหรือปลาร้าลงไป แต่อร่อยไม่แพ้ต้นตำรับ
ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่ม (ปริมาณมาก-น้อยตามต้องการ)
พริกหนุ่ม (ถ้าไม่ชอบเผ็ด อย่าใส่พริกเยอะค่ะ) หอมแดง กระเทียม เกลือป่น เล็กน้อย (ปรุงรส) ผักชีซอย ต้นหอมซอย ผักสดตามชอบ แค็บหมู
วิธีทำ น้ำพริกหนุ่ม
1. ย่างพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก
2. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรส ตามชอบ (ให้ออกเผ็ด-เค็ม แต่ไม่ต้องเค็มมาก)
3. ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับผักสดและแค็บหมู
แค่นี้ก็ได้น้ำพริกหนุ่มแบบเหนือ ถึงแม้จะไม่ตำรับเหนือแท้ ๆ 100% แต่อย่างน้อย ๆ ก็พอทำให้หายคิดถึงน้ำพริกหนุ่มได้บ้าง แถมยังทำง่าย ๆ อีกด้วย
สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน
