เจลลี่ซากุระ (Sakura Kanten Jelly Dessert) สูตรขนมหวาน เมนูวุ้นคลายร้อนชวนเพลินใจจริง ๆ ถ่ายรูปอวดใครยอดไลค์ต้องพุ่ง !
เมนูขนมหวานอย่างเจลลี่ หรือเยลลี่น่าจะเป็นเมนูขนมคลายร้อนอันดับต้น ๆ ที่เพื่อน ๆ นึกถึง ทั้งเจลลี่ผลไม้ เจลลี่แตงโม หรือเจลลี่แอปเปิลก็คงเคยทำมาหมดแล้ว ถ้ากำลังมองหาเมนูเจลลี่เก๋ ๆ เสิร์ฟคนพิเศษ เราขอนำเสนอวิธีทำเจลลี่ซากุระสูตรจากคุณชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไอเดียเก๋จับซากุระใส่ในเจลลี่ด้วยล่ะ วิธีทำแสนง่าย มาพร้อมเคล็ดลับการทำวุ้นใส ทำเสร็จอย่าดูแค่ตานะคะ ไม่อิ่มหรอก (ฮา)
Sakura Kanten Jelly Dessert เจลลี่ซากุระ โดย คุณชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ คุณชาฯ มาแล้ว วันนี้ร้อนมาก เลยเอาวิธีทำเจลลี่ซากุระ ขนมหวาน ๆ ทานเย็น ๆ ในวันที่อากาศร้อน ๆ มาฝากค่ะ เดิมทีเราเห็นบล็อกเกอร์ต่างประเทศเขาทำเลยอยากทำบ้าง อีกทั้งเคยล้มเหลวในการทำวุ้นมาหลายครั้งจนถอดใจไปแล้ว แต่ครั้งนี้พร้อมมากค่ะ อุปกรณ์พร้อม วิธีทำพร้อม คนทานพร้อม เลยทำออกมาได้สำเร็จค่ะ
ส่วนผสม เจลลี่ซากุระ
ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ 1 ซอง (29 บาท) น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 7.5 มิลลิลิตร (1 ซอง ราคา 35 บาท) น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง ดอกซากุระหมักเกลือ (ฝากเพื่อนซื้อมาจากญี่ปุ่นค่ะ) แม่พิมพ์รูปดอกไม้ (เพื่อเราส่งมาให้จากอินโดฯ ถ้าไม่มีประยุกต์ใช้แม่พิมพ์อย่างอื่นแทนได้ค่ะ)
วิธีทำเจลลี่ซากุระ
1. นำดอกซากุระหมักเกลือไปแช่น้ำเพื่อละลายความเค็ม เราแช่อยู่ 3 ชม. ค่ะ
2. วิธีทำเต้าฮวย ยี่ห้อนี้มีวิธีทำข้างหลังชัดเจนค่ะ เราขอไม่อธิบายมาก พอปรุงเสร็จแล้วคนให้คลายความร้อนสักพัก เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค่ะ
3. ทำส่วนผสมวุ้นโดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นคนให้ละลายประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวคนต่ออีก 10 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย
4. ยกหม้อไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนวุ้นไปเรื่อย ๆ หมั่นคนนะคะ จะมีจังหวะหนึ่งที่เดือดมาก ๆ ให้หรี่ไฟลง จะเห็นว่าวุ้นใสแล้ว เช็กด้วยการดูหลังทัพพี ถ้าไม่มีผงวุ้นเกาะทัพพีเป็นเม็ด นั่นคือละลายหมดแล้วค่ะ (เคล็ดลับ : อยากได้วุ้นที่ใส ต้องหมั่นคนนะคะ)
5. นำพิมพ์เต้าฮวยที่แช่ไว้ออกมา เทส่วนผสมวุ้นลงไป แล้ววางซากุระตามลงไปค่ะ จังหวะนี้ต้องรวดเร็วนะคะ เพราะวุ้นแข็งตัวไวมาก นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกสักพักค่ะ
6. พอนำออกมาจะเป็นแบบนี้ รูปนี้ตอนอยู่ในพิมพ์ค่ะ
7. พิมพ์รุ่นนี้ใช้ง่าย แค่ดึงข้างล่างออกจะเหลือเป็นถาดไว้ค่ะ และตัวแม่พิมพ์ก็แบ่งชิ้นเจลลี่ให้เราอยู่แล้วค่ะ
ซูมแบบใกล้ ๆ
? ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทานเย็น ๆ ค่ะ
เครดิตค่ะ :
ขอบคุณ Shirley Wong (เจ้าของ littlemissbento) ที่เป็นแรงบันดาลใจให้ทำเมนูนี้
ขอบคุณป้าหมู-วัชรา แอดมินกลุ่มอาหาร “ห้องครัวของเรา” ผู้ที่ให้สูตรและวิธีทำวุ้นให้ใสด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดค่ะ
ขอบคุณ Michelle Clairine Halim (เจ้าของ Mimoku Bento House) เพื่อนที่อินโดนีเซีย เป็นธุระจัดหา Flower Mold ให้
และขอบคุณ Yoshio Rei เพื่อนที่ญี่ปุ่น (นางอดทนกับเรามาก) ที่จัดหาดอกซากุระเกรดดีที่มีเฉพาะฤดู ส่งข้ามน้ำข้ามทะเลมาให้ จนทำให้มีขนมหวานซากุระบานที่บ้านเราค่ะ
ว้าว ! เมนูเจลลี่ซากุระ ขนมคลายร้อนแสนสวยงาม ทีเด็ดอยู่ตรงที่จับดอกซากุระมาทำขนมหวาน อยากกินจังเลย แต่จะไปหาซากุระจากที่ไหน สงสัยต้องทำงานเก็บเงินไปซื้อถึงเจแปน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
