อาหารเด็กช่วงปิดเทอมของวัยซน สำหรับคุณแม่ที่ยังคิดเมนูไม่ออก วันนี้เราขอนำเสนอ 2 เมนูคาว-หวาน จากนิตยสาร Mother & Care แบบง่าย ๆ แสนอร่อยและเหมาะในช่วงหน้าร้อน มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าเมนูที่เรานำมาฝากเหมาะในช่วงหน้าร้อนมาก ๆ ค่ะ ^^
ไข่ดาวซอสมะขาม
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่
2. หัวหอมแดงซอย
3. กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
4. หมูสับ
5. น้ำตาลปี๊บ
6. น้ำปลา
7. น้ำมะขามเปียก
8. น้ำมัน
วิธีทำ
1. ทำน้ำซอสมะขามโดยผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันเตรียมไว้
2. ทอดไข่ดาวให้สุก พักใส่จานไว้
3. เจียวหอมและกระเทียมพักไว้
4. นำน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมและกระเทียมแบ่งมาเล็กน้อย นำหมูสับลงไปผัด พอเริ่มสุกให้ใส่น้ำซอสมะขามที่ทำเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน พอทุกอย่างสุกเข้ากันดีแล้วจึงตักราดบนไข่ดาว โรยหน้าด้วยหัวหอมและกระเทียมที่เจียวเตรียมไว้
ทับทิมกรอบ
ส่วนผสม
1. แห้ว
2. น้ำหวานแดง
3. แป้งมัน
วิธีทำ
1. หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน แล้วนำไปแช่ในน้ำหวานแดงประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อได้เวลาให้ช้อนแห้วขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปเคล้ากับแป้งมันให้ทั่วเน้อแห้ว
3. ตั้งน้ำให้เดือด นำแห้วที่เคล้าแป้งแล้วลงไปต้มจนสุก เมื่อสุกแป้งจะใส แห้วจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น กินกับน้ำเชื่อม น้ำกะทิ หรือน้ำหวานตามชอบ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.12 No.134 กุมภาพันธ์ 2559
