ชวนทุกคนมาอร่อยไปกับเต้าฮวย สูตรขนมคลายร้อนเสิร์ฟความอร่อย 2 แบบที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นั่นคือ เต้าฮวยเมลอนกับเต้าฮวยมะพร้าวเผา อร่อยเหมือนเดิม ไม่จำเจ
เมนูเต้าฮวยน้ำขิงรสชาติเผ็ดร้อนคงไม่เหมาะสำหรับหน้าร้อนนัก แต่ถ้าเป็นเต้าฮวยเย็นนี่แหละเหมาะเหม็งเชียว สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจอยากหาเมนูเต้าฮวยง่าย ๆ ทำกินกันในครอบครัว เราขอนำเสนอ 2 สูตรเต้าฮวย ได้แก่ เต้าฮวยเมลอนกับเต้าฮวยมะพร้าวเผา สำหรับคนแพ้โปรตีนจากนมวัวสามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนได้นะคะ และสามารถดัดแปลงส่วนผสมได้เองด้วย อาจทำเป็นเมนูเต้าฮวยฟรุตสลัด หรือเต้าฮวยชาเขียวก็ได้
1. เต้าฮวยเมลอน
เมลอนที่ซื้อไว้นอกจากแช่เย็นกินสดแล้วยังเอามาทำเมนูเต้าฮวย สูตรขนมคลายร้อนได้ด้วยนะคะ เอาล่ะ? ใครสนใจขอแนะนำเมนูเต้าฮวยเมลอน สูตรนี้ใส่ทั้งผงวุ้นและเจลาตินทำให้เนื้อนุ่มสีขาวนวลตามธรรมชาติ เพิ่มกลิ่นหอมจากวานิลลาลงไป ราดนมสดลงไปชุ่ม ๆ ท็อปปิ้งด้วยพระเอกของเราคือ เมลอน จะใช้เมลอนสีส้มหรือสีเขียวก็ตามชอบเลยนะคะ ถ้านำไปแช่เย็นจะอร่อยเลอค่ามาก ๆ เลยจ้า
ส่วนผสม นมสด
นมข้นจืด 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวงส่วนผสม นมสด นมข้นจืด 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสม เต้าฮวยเมลอน
ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง เจลาตินชนิดแผ่น (แช่น้ำเย็นจัดจนนุ่ม) 2 แผ่น นมข้นหวาน 150 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เมลอนควักเป็นลูก 300 กรัม
วิธีทำนมสด
ผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น
วิธีทำเต้าฮวยเมลอน
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟคนจนวุ้นละลาย ใส่เจลาตินลงไปเคี่ยวต่อจนละลาย พักไว้
2. ผสมนมข้นหวาน นมข้นจืด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันคนจนละลาย เทใส่ส่วนผสมผงวุ้น เคี่ยวพอเดือด ปิดไฟ ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปคนพอเข้ากัน
3. ตักเต้าฮวยใส่ภาชนะ พักไว้จนเซตตัว ตักส่วนผสมนมสดลงไป ตามด้วยเมลอน นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
2. เต้าฮวยมะพร้าวเผา
มะพร้าวเผาทั้งเนื้อและน้ำแม้ไม่แช่เย็นก็หอมอร่อยระเบิดระเบ้อ แต่ถ้าหากซื้อมาหลายลูกก็แบ่งมาทำเมนูเต้าฮวยมะพร้าวเผา ขนมคลายร้อนก็น่าจะเข้าที สำหรับใครสนใจอยากทำกินเป็นขนมหวานในวันหยุดนี้ จดสูตรด้านล่างได้เลยค่ะ รับรองอร่อยจนต้องเบิลสองถ้วย
ส่วนผสม นมสด
น้ำมะพร้าวเผา 1/2 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบเตยหั่นท่อน 1 ใบ นมสด 125 กรัม วิปครีมชนิดจืด 25 กรัม
ส่วนผสม เต้าฮวยมะพร้าวเผา
นมสด 500 กรัม นมข้นหวาน 100 กรัม ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้นลวกสุก 100 กรัม
วิธีทำนมสด
ใส่ น้ำมะพร้าว นมข้นหวาน และใบเตยลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน พอมีกลิ่นหอม เติมนมสดและวิปครีมคนให้เข้ากัน พอส่วนผสมร้อนยกลง ตักใบเตยออก พักไว้ให้เย็น
วิธีทำเต้าฮวยมะพร้าวเผา
1. ผสมนมสดกับผงวุ้นคนพอเข้ากัน ยกขึ้นใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนวุ้นสุกและเดือด เติมนมข้นหวานและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พอเดือด ปิดไฟ ยกลง ตักเต้าฮวยใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น
2. ตักส่วนผสมนมสดใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวเผา นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ว้าว ! เมนูเต้าฮวย 2 สไตล์ไฉไลจริง ๆ จะกินเต้าฮวยเมลอน หรือเต้าฮวยมะพร้าวเผาก็เลือกจิ้มสูตรได้ตามชอบ ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยนะคะ ขอให้สนุกกับการเข้าครัวทุกคน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
